大家好！今天外面阳光基本上没有，这样感觉比昨天冷多了，在这里我们还是要提醒

大家冬季里做好防寒保暖措施。下面跟着我们兴化市伟业植物油脂厂来了解下关于脂

肪酸的饱和度情况，具体内容如下：

它可分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。其中不饱和脂肪酸再按不饱和程度分为单不饱

和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸，在分子结构中仅有一个双键；多不饱

和脂肪酸，在分子结构中含两个或两个以上双键。

随着营养科学的发展，发现双键所在的位置影响脂肪酸的营养价值，因此又常按其双

键位置进行分类。双键的位置可从脂肪酸分子结构的两端第一个碳原子开始编号，并

以其第一个双键出现的位置的不同分别称为ω－3族、ω－6族、ω－9族等不饱和脂肪

酸。这一种分类方法在营养学上更有实用意义。

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