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兴化市伟业植物油脂厂

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做菜用啥油好？

食用油我们每天炒菜必用，但玲琅满目的食用油常常会让我们挑花了眼；不同的油有不同的健康吃法！随便买一瓶油就回家炒菜吃，不仅不对反而有害健康！

大豆油是不适合炒菜的油：

大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E，。此外，大豆油还含有卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。

为何不适合炒菜？

实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油>玉米油>菜籽油>花生油。

研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

健康吃法:植物油怕热，好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。

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