今天的气温又上升了不少，外面知了叫个不停，在这里我们再次提醒大家外出一定要做好

防暑工作！

下面我们兴化市伟业植物油脂厂来说说各种食用油的信息，比如它们的组成和作用，具体

内容如下：

大豆油：大豆油里面含有亚油酸非常的丰富，同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及

饱和脂肪酸。但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热，经过反复加热或者检查之后会出现氧化

聚合，影响了身体健康。

胡麻油：胡麻油里面含有的亚麻酸含量很高，属于必须的脂肪酸，能够提高人们的记忆力，

开发智力，让思维能力变得更加的活跃，同时也让人们的注意力变得更加集中，保护了视

力，帮助调整血脂异常问题，适合孕产妇儿童以及老年人，但是开封之后必须马上吃完，

可以当做凉拌油，但是胡麻油容易氧化聚合且不耐热。

菜籽油：菜籽油的营养价值很高，里面含有的脂肪酸比例和整体几乎是相似的，同时也含

有大量的甾醇和多酚类物质，具有抗氧化功效。开封之后必须要尽快吃完，以免发生变质

而产生有毒物质。

花生油：花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡，里面含有大量的维生素e，具有抗氧化功

效，能达到延缓衰老的效果。花生油不仅味道好，同时耐热性也很好。花生油里面含有大

量的欧米伽6脂肪酸，长时间存放的话有可能会被污染黄曲霉毒素，所以剧毒物质而且溶于

油脂。