1.植物油酸有利于体内多不饱和脂肪酸的合成和利用，能促进脑神经细胞和视网膜细胞的发育。
2.亚麻酸和亚油酸也可以在体内转化为DHA和Ara。
3.植物油酸是一种不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。它含有更多的脂解酶，使脂肪易于消化和吸收，但人体无法自行合成，需要食物供应。
鉴别方法：将2-3滴植物油酸油样滴入2%溴四氯化碳溶液中。放置片刻后，四氯化碳溶液中溴的橙红色消失或褪色。