动物油酸：淡黄色透明油性液体。一般动物油酸是软脂酸。
　　植物油酸：室温下呈淡黄色透明油性液体，熔点13.4，比重0.8905，不溶于水，溶于乙醇、汽油等有机溶剂，加氢转化为硬脂酸，具有一般有机酸化学性质和不饱和双键化学性质。
　　一、植物油酸
　　化学式：CH3（CH2）7ch=CH（CH2）7COOH
　　化学名称：顺-9-十八烯酸
　　理化性质：常温下呈淡黄色透明油状液体，熔点13.4，比重0.8905。不溶于水，溶于乙醇、汽油等有机溶剂，在加氢过程中转化为硬脂酸。它具有有机羧酸的一般化学性质和不饱和双键的化学性质。
　　主要目的：
　　广泛用于塑料增塑剂、工程塑料、合成纤维、尼龙8、9、合成洗涤剂、洗衣皂、油漆、油墨、蜡纸、复写纸、圆珠笔油等原料、纺织用油添加剂、木材防腐添加剂、原油回收添加剂、破乳剂等合成农药乳化剂的生产，纺织印染助剂、各种油酸皂和金属切削液的基本材料。也可用作矿物浮选剂、脱盐剂等。
　　二、动物油酸
　　分子量：约282
　　外观：淡黄色透明油性液体
　　物理性质
　　酸值（mg/g）190-202；皂化值（mg/g）195-205；碘值（Ig/100g）80-100；冰点（）4、8、12、16；含水量0.5%
　　用途：
　　主要用于合成洗涤剂、金属防锈剂、塑料增塑剂、油墨涂料、复写纸、圆珠笔油等原材料。它也是尼龙8和尼龙9的中间体。在纺织助剂、原油回收和破乳剂方面也有一定的应用。
　　所以要区分动物油酸和植物油酸，就要看它是棕榈酸还是硬脂酸，所以可以分离出来