动物油酸在进行加工的时分也是分为初加工还有精加工的，其间初加工所进行的作业是非常重要的，今日咱们就来讲一下进行初加工的办法吧。
　　在动植物油傍边油酸和其他脂肪酸一般都是会以甘油酯的办法存在的。一般来说都是会直接的将一般油脂进行水解来出产脂肪酸的，然后再别离提纯制取傍边的油酸。不过也是能够挑选运用别的一种皂化法的办法来进行处理。在碱性条件傍边让油脂进行皂化，然后别离出傍边的甘油并且把皂酸化然后制得脂肪酸，在之后进行别离提纯制取动物油酸的工序。
　　皂化和酸化进程是比较简单呈现胶体的，酸化的时分还有可能会导致其乳化，那么再遇见这一种状况的时分就需求需求耗费很多盐水来进行进行处理。所以直接的运用水化法作用是会更好一些的。并且直接水解法的办法也都是比较多的，依据操作办法也是能够将其分之为间歇水解和接连水解法；还能够依据水解压力水解温度不同来将其分之为常压或低压催化水解法、催化或非催化中压水解法和酶促水解法田等多种办法。
　　就现在来说国内较大的一些油酸企业在加工的时分运用的都是油脂水解工艺。由于它和其他办法比较适用的条件比较温文，并且能耗低产品质量也是比较好的，并且也是不会影响到脂肪酸的构型。
　　上面介绍的便是动物油酸进行初加工的办法，再进行加工的时分所进行的操作都是非常重要的，在初加工的时分产品的质量更好这样在之后进行加工的时分作用也是会更好一些的。