动植物油酸是一种重要的天生化工物体，也是苍生体内类脂氧化物中的重要脂膏酸之一。作为一种精密化工商品，动植物油酸以及衍苍生有着深入的应用。尤其是跟着近代苍生学、分子苍生学、苍生物理科等新技能的发展，人群越发明白油酸与生命现象有着十分密切的关系。动植物油酸是一种身体必须的营养物体，特别在肿瘤的防止和根治中发挥了积的作用。因为油酸的结构与亚油酸等多烯脂膏酸相近，使其难以与这些脂膏酸分离;并且因为其热安定性差，在提纯分离的流程中受多项因素的干扰，故高纯油酸很难得到。