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动植物油酸怎样防止过度氧化

来源:www.xhwyzwys.com发表时间:2019-07-27

动植物油酸的不饱和脂肪酸容易被空气氧化,时间长了会发生变质。那么怎样防止过度氧化?下面详细的为大家介绍:
1、避免光照。可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装动植物油酸,容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射。
2、选择合适的容器。合理地选择储存动植物油酸的容器,油多时可选陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选不透光的深色的玻璃瓶;密封瓶口,将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方,尽量减少其与空气、阳光的接触。
3、隔绝空气。盛放的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖;及时清除油内的油脚和杂质,对已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。